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酱油、酱类制作工当前位置:宜人配资 > 课程及证书 > 课程介绍

课程内容:
初级工:

       一、操作前的准备            

       二、原料准备                     

       三、制曲

       四、发酵                    

       酱油提取及酱类成品制作       

       包装

中级工:

      一、操作前的准备              

       二、原料准备                    

       三、种曲培养

       四、制曲                     

       五、发酵                         

       六、酱油提取及酱类成品制作

七、成品制作

高级工:

       一、菌种培养                 

       二、制曲                          

       三、发酵

       四、酱油提取及酱类成品制作    

       五、成品制作

技师:

      一、操作前的准备              

       二、菌种培养                      

       三、成品制作 

       四、半成品及成品的常规检验    

       五、非发酵性豆制品成品加工        

       六、生产管理

七、培训与指导

高级技师:

    一、操作前的准备             

    二、成品制作                      

    三、生产管理

    四、培训与指导